今日の晩ごはんです。
・雑穀ひじきごはん
・野菜スープ（大根、いんげん、ねぎ、ゴーヤ、あぶらあげ、ごぼう、枝豆、しめじ）
・とうふと青ねぎ
・きんぴら蓮根（蓮根、にんじん、豚肉）
・青菜とひじきの煮びたし（小松菜、ひじき、にんじん、ちくわ）
きんぴらと煮びたしは、スーパーでもらったフリーペーパーに載っていました。
簡単に和食が作れる、という特集だったんです。
蓮根は大きめに切るとアクが出にくいこと、煮びたしは、「煮」とついていますが、電子レンジだけで作れるところが、簡単ポイントだそうです。
なるほど～。
どちらの味付けにもおしょうゆとお砂糖を使っています。
違うところは、きんぴらにはみりん、煮びたしにはごま油と使っているところ。
だから、違うおしょうゆ味になって、それぞれおいしかったです。
きんぴら蓮根は、蓮根の穴がわかるように盛り付ければよかったな～と、今さら思っているところ・・・。
今後に活かそう。
ごちそうさまでした～。
今日のお昼ごはんです。
先日食べたトマトとエビのスープパスタ風ラーメンと同じく、東京ウォーカーに載っていたレシピで作りました。
サッポロ一番の塩味に、鶏胸肉、あおさ、しょうが、白髪ねぎを使っています。
おいしかった～。
しょうがとねぎでさっぱりした味になったし、あおさで磯の風味も加わって、おいしいラーメンになっていました。
鶏胸肉で、ヘルシーにたんぱく質も摂れるしね～。
インスタントラーメンを、続けておいしいく食べることができました。
インスタントラーメンの食べ過ぎは、あまりよくないのかもしれないけど。
ちょっと、はまりそう・・・。
今日のお昼ごはんです。
パン特集の『東京ウォーカー』に載っていました。
本当はサッポロ一番ではなく、マルちゃん正麺を使うのですが（マルちゃん正麺の宣伝ページだったんですな）。
同じ塩味なら問題ないでしょと思って、家にあったサッポロ一番を使って作りました。
オリーブオイルで干しエビとにんにくを炒めたら、しめじとトマトを加えて更に炒め、お水を加えて沸騰したら、ラーメンとスープの素を入れて煮込みます。
盛りつけたら、バジルと干しエビをトッピングしてできあがり！
ラーメンについていたすりごまも、せっかくなのでトッピングしました。
トマトをラーメンの具に使うなんて、考えたことないけど。
合うね～。
塩ラーメンだからかな。
いろいろ思いつく人って、ほんとにすごいわ。
インスタントラーメンの、いいアレンジ方法を知りました。
ごちそうさまでした～♪
今日の晩ごはんです。
・雑穀ひじきごはん
・豚とごぼうのスープ
・巨峰
・さんまと高野豆腐の照り焼き
・ツナ、にんじん、ピーマン、なす、おくら、しめじのごまペースト和え
さんまと高野豆腐の照り焼きはスーパーでもらったフリーペーパーの、豚とごぼうのスープはＳＨＩＯＲＩ さんのレシピです。
照り焼きは、しょうゆ、みりん、酒、砂糖の照り焼き定番調味料の他に、お味噌と豆板醤も使っています。
だから、ちょっとピリ辛味。
さんまにも合うし、ピリ辛の中に高野豆腐の甘みもあって、おいしかったです。
今回は小麦粉をはたいてからフライパンに入れたので、小麦粉効果で皮はくっついたままかしら～と思ったのですが。
ほとんどはがれてしまいました。
見本の写真では、こんがり焼けた皮が、ちゃんと身についているのに。
う～ん。
なんでうまくいかないんだろう？
豚とごぼうのスープは、写真では何のスープなのかまったくわかりませんが。
豚ひき肉と、斜め切りしたごぼう、しょうが、和風だし、おしょうゆを使っています。
豚肉とごぼうって合うよね～。
両方のうまみが出て、おいしかったです。
ごちそうさまでした！
昨日から出張で、今朝はだんなさんがいませんでした。
だから朝ごはんに、ホットケーキを焼いて食べました。
今日はこんがりきれいに焼けた～。
でも、何がよかったのかはわからない・・・。
先日も今日と同じようにやったつもりだったのにうまくいかなかったし。
温めたフライパンを冷まして、余分な油をキッチンペーパーで拭く、というのは、同じようにしました。
材料は、少し違うけど。
先日は小麦粉と強力粉を使いましたが、今日はホットケーキミックスとドライおからを混ぜたものを焼きました。
あと、油は、バターでなくサラダ油を使いました。
ただの小麦粉ではなく、ホットケーキミックスを使ったのがよかったのかしら。
まだホットケーキミックスが残っているので、近いうちにやってみよう。
もしまたこんがり焼けたら、ホットケーキミックスがよかったって思っていいのかな。
クッキングシートを使うと、フライパンでもさんまの皮がくっつかずパリッと焼ける、という情報を得たので、試してみました。
テレビ、スーパーでもらったフリーペーパー、インターネットと、複数から得たものだったので、期待していたのですが。
皮がはがれちゃったよ～。
何がいけなかったの？
クッキングシート？
１００円ショップのものではなく、高級なクッキングシートを使わないといけなかったのかしら・・・。
今日のおやつです。
『みんなのおやつ』に載っていたレシピで作りました。
レシピには「少々」とあったシナモンがどばっと入ってしまって、全体が茶色っぽい感じになってしまったほどでしたが・・・。
出来上がったものは、シナモンが主張しすぎることはなく、おいしかったです。
秋の手作りおやつといえば、やっぱりさつまいもを使ったものは外せないわ～。
満足満足。
ごちそうさまでした～♪
金曜の早朝に、だんなさんがオーストラリアから帰って来ました。
両親と一緒に成田空港に迎えに行って、日曜の朝まで実家で過ごしました。
土曜日の晩ごはんは、「何か好きなものを買って来て」と母に言われて、父、夫、あららでスーパーへ。
だんなさんの意見で、するめをダシに使った寄せ鍋にすることになりました。
おいしかったですよ～。
するめって、ダシにもなるし、具にもなるし、素晴らしいね！！
自分のアイディア？と聞いたら、どこかのお店で食べておいしかったのを思い出したのだそうです。
晩ごはんの用意は母とだんなさんがしてくれて、あららはその間にお風呂に入っていました。
お風呂に入っている間に、おいしいごはんができているなんて、幸せ～。
なんてお気楽な娘で妻・・・。
今度はあららが腕をふるうからね。
ごちそうさまでした！
今日はこれから実家に行って来ます。
おみやげにカトルカールを焼きました。
先日は正統派の、卵、小麦粉、砂糖、バターで作りましたが、今日はバターをオリーブオイルに変えてみました。
当然バターの香りはしませんが、おいしく仕上がりましたよ～。
油分が入れば、なんでもいいってことだな。
今度はごま油を使ってみようっと。
中華風ｏｒ韓国風になるかな？
ココナッツオイルを使えば、東南アジア風？
いろんな油で試してみるのもおもしろそうだね。
今日の朝ごはんです。
おやつっぽいものが続いたので（参考にしていたのが『みんなのおやつ』だったしね・・・）、今日はごはんっぽいものを。
ヤミーさんのレシピで作った葱油餅です。
生地を薄く伸ばして刻んだねぎをのせて包んで、ひも状にするんです。
それをぐるぐる巻いて形を作るのですが・・・。
巻いている途中で生地が破けて、ねぎがはみ出てしまったところが何か所か。
でも、生地を無理矢理引っ張ってくっつけ、なんとか修正。
形はいびつだけど、おっいし～い♪
どこから食べても具にあたるのが、いいね。
手間はかかったけど、こうすることで、生地がさっくりするらしいし、他の具でも作ってみようかな。
ザーサイとか入れてもおいしそう～。
日々の記録 